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cuocere il pesce

См. также в других словарях:

  • griglia — / griʎa/ s.f. [dal fr. grille, lat. craticŭla piccola grata ]. 1. [struttura costituita da un telaio di elementi lignei o metallici incrociati, con funzione di chiusura, separazione, riparo, sostegno, ecc.] ▶◀ grata, graticolato, inferriata,… …   Enciclopedia Italiana

  • grill — /gril/, it. /gril/ s. ingl. [dal fr. grille griglia ], usato in ital. al masch. 1. [utensile per cuocere carne, pesce, ecc. a fuoco vivo; anche, speciale resistenza o fonte di calore, che nei forni domestici serve a dorare le vivande: cuocere sul …   Enciclopedia Italiana

  • brace — brà·ce s.f. 1. AU ciò che resta di un fuoco quando la fiamma si spegne e i tizzoni di carbone o di legna rimangono ancora ardenti: cuocere il pesce sulla brace, sulle braci 2. RE tosc., carbonella {{line}} {{/line}} VARIANTI: bracia, brage. DATA …   Dizionario italiano

  • gratella — /gra tɛl:a/ s.f. [dim. di grata ]. 1. [piccola grata, adoperata per chiudere aperture, pertugi e sim.] ▶◀ [➨ griglia (1)]. 2. [utensile per cuocere carne, pesce, ecc., a fuoco vivo] ▶◀ [➨ griglia (2)] …   Enciclopedia Italiana

  • graticola — /gra tikola/ s.f. [dal lat. craticŭla, dim. di cratis o crates grata, graticcio ]. 1. [piccola grata, adoperata per chiudere aperture, pertugi e sim.] ▶◀ [➨ griglia (1)]. 2. [utensile per cuocere carne, pesce, ecc., a fuoco vivo] ▶◀ [➨ griglia… …   Enciclopedia Italiana

  • cotto — 1còt·to p.pass., agg., s.m. 1. p.pass. → cuocere, cuocersi 2. agg. CO sottoposto a cottura: verdura cotta; carne ben cotta, poco cotta; mattoni cotti Sinonimi: cucinato, bruciato, inaridito, scottato. Contrari: crudo. 3. agg. CO bruciato,… …   Dizionario italiano

  • friggere — frìg·ge·re v.tr. e intr. AU 1. v.tr., cuocere nell olio o in altro grasso bollente: friggere le patate in padella, friggere il pesce, la carne 2. v.intr. (avere) scoppiettare bollendo: l olio frigge in padella | estens., spec. del metallo rovente …   Dizionario italiano

  • grigliare — gri·glià·re v.tr. CO cuocere alla griglia: grigliare la carne, il pesce, le verdure {{line}} {{/line}} DATA: 1966. ETIMO: cfr. fr. griller …   Dizionario italiano

  • lessare — les·sà·re v.tr. (io lésso) AD cuocere facendo bollire nell acqua: lessare la carne, il pesce, le verdure Sinonimi: bollire. {{line}} {{/line}} DATA: 1302 05. ETIMO: lat. elĭxāre, v. anche lesso …   Dizionario italiano

  • rifriggere — ri·frìg·ge·re v.tr. e intr. CO 1a. v.tr., friggere di nuovo: rifriggere il pesce avanzato 1b. v.tr., fig., ripetere le medesime cose, presentandole come nuove: rifriggere le stesse idee, friggere e rifriggere i soliti luoghi comuni 2. v.intr.… …   Dizionario italiano

  • spasa — spà·sa s.f. 1. OB vassoio o cestello su cui si dispongono in mostra pregiati servizi da tavola o altri prodotti di valore 2. RE centromerid., vassoio per le posate | cesta o vassoio usato spec. da osti e pescivendoli per esporre il pesce o altre… …   Dizionario italiano

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